Se cerchi un piatto super veloce, super buono e , cosa che non guasta, bello e appetitoso a vedersi e’ questo: Pasta con salmone e panna ! A prepararlo ci vuole davvero un attimo, credimi, ci vuole piu’ tempo a descrivrerlo che a ..metterlo a tavola. Hai anche la facolta’ di prepararlo sia con il salmone fresco che con quello in busta. Sia in un caso che nell’altro, devi tagliarlo a pezzetti, l’unica differenza e che a quello fresco devi togliere la pelle prima di tagliarlo.  La ricetta che illustro di seguito l’ho preparata con il salmone fresco.

RICETTA della PASTA al SALMONE

RICETTA per due persone
DIFFICOLTA’: bassa
PREPARAZIONE: 10′ (preparazione) + 5′-10′ (cottura, dipende della pasta)
COSTO: medio

INGREDIENTI DELLA RICETTA

>> salmone: 250 g di filetto
>> olio: 2/3 cucchiai
>> burro: 30  g
>> prezzemolo tritato: 2 cucchiai
>> panna liquida da cucina: 50/60 g
>> vodka: 1 spruzzata
>> pomodorini: 2/3
>> sale: un pizzico

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Se hai comprato il filetto fresco di salmone togli la pelle e taglialo a pezzi. Scalda una padella con 2/3 cucchiai d’olio e un pezzetto di burro, quando si scioglie il burro metti i pezzi di salmone e falli saltare per qualche minuto quindi versa uno spruzzo di Vodka, appena evapora la vodka, spezzettaci dentro i pomodorini, aggiungi il prezzemolo tritato e infine la panna. Abbassa la fiamma e prima di sgocciolare la pasta, che nel frattempo avrai messo sul gas, diluisci la salsa con alcuni cucchiai dell’acqua di cottura.  Sgocciola la pasta, versala nella padella con il sughetto, fai mantecare per alcuni minuti, controlla di sale e se ti piace e cospargi con pepe bianco. La pasta con salmone e panna e’ pronta!