Vi ho giá detto molte volte quanto la pasta sfoglia mi salvi la vita nei momenti di ospiti inattesi o nei casi di festicciole non programmate del tipo “ognuno porta qualcosa”! La ricetta di oggi, la Quiche Asparagi e Panna, l’ho preparata proprio in occasione di un pranzo tra amici, di quelli dove ognuno porta una pietanza, peccato che non avevo calcolato che il pranzo era dopo 2 ore e non avevo fatto ancora niente!! Cosí ho aperto il frigo, ho preso la pasta sfoglia fresca, degli asparagi, della panna e delle uova et voilá, ecco cos’é venuto fuori: una buonissima torta salata, perfetta da gustare come aperitivo o anche come piatto di mezzo! Nel caso il vostro pranzo di Natale sia di questo tipo, in cui ogni familiare partecipa con una portata, tenete presente questa torta salata, è davvero buona e facile! 😉

RICETTA della Quiche Aparagi e Panna

RICETTA per una teglia di 26/28 cm di diametro
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15’ + 40’/45′ (cottura)
COSTO: medio-basso

INGREDIENTI DELLA RICETTA della Quiche Asparagi e Panna

>> asparagi: 1 mazzetto
>> scalogno: 1
>> uova: 3 tuorli per l’impasto + 1 tuorlo per spennellare
>> panna: 300 ml
>> olio evo: 2-3 cucchiai
>> sale, pepe e sasamo: q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA della Quiche Asparagi e Panna

Soffriggi in una padella 2-3 cucchiai di olio con lo scalogno tritato, poi aggiungi gli asparagi, dopo averli lavati, puliti e dopo aver tagliato finemente la parte del gambo, lasciando invece intere le punte. In una ciotola sbatti i tuorli delle uova, aggiungi la panna, aggiusta di sale e di pepe. Quando gli asparagi sono pronti, ci vorranno 15-20 minuti, togli le punte e versa il resto nella ciotola. Srotola e stendi la pasta sfoglia e usala per foderare uno stampo rotondo, lasciando sotto il foglio di carta forno che in genere avvolge la pasta sfoglia fresca. Bucherella la sfoglia con una forchetta, poi versa il composto di asparagi e poggiaci sopra le punte che avevi tolto prima. Richiudi i lembi di pasta in modo da ricoprire quasi tutta la quiche, spennella la superficie con del turlo d’uovo (io ho avuto un aiuto speciale, avete visto??1 🙂 ) e poi cospargi la torta con del sesamo nero. Inforna a 180ªC per circa 45 minuti. La tua quiche asparagi e panna è pronta! Buon Appetito e Auguri di un Sereno Natale!