Ravioloni ricotta e spinaci: Buonissimi e facilissimi!

Ravioloni ricotta e spinaci: Buonissimi e facilissimi! i ravioloni sono pronti

E’ sempre una soddisfazione preparare la pasta in casa, intanto  perché possiamo scegliere con cura gli ingredienti che utilizziamo in modo che siano freschi e di buona qualità, per non parlare del gusto che sicuramente ci guadagna. La ricetta di oggi  è abbastanza veloce perché preparando dei ravioli belli grandi come quelli che ho preparato io oggi, si fa veramente in fretta a finire.

RICETTA dei Ravioloni Ricotta e Spinaci

RICETTA per circa 33/35 ravioloni
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 2/3 ore+5′ (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI della ricetta dei Ravioloni Ricotta e Spinaci

Per il ripieno;                                                                                                             
>> spinaci : 200 g (lessati e strizzati)
>> ricotta vaccina: 230 g
>> parmigiano reggiano: 2/3 cucchiai colmi 
>> prezzemolo tritato : 2 cucchiai colmi
>> uova; 1
>> sale: q,b,

Per la pasta
>> farina; 300 g
>> uova: 3
>> sale: q.b. 

PREPARAZIONE della ricetta dei Ravioloni Ricotta e Spinaci

Pulisci gli spinaci, lavali e lessali per pochi minuti in acqua salata. Dopo la cottura falli  sgocciolare bene e poi tagliali a pezzettini, unisci agli spinaci il resto degli ingredienti: l’uovo, il prezzemolo, il formaggio grattugiato e il sale e mescola tutto molto bene. Ora che il ripieno è pronto, prepara la pasta:  setaccia la farina e  impastala con le uova e un pizzico di sale. Lavora il tutto finché non diventa elastico ed omogeneo, quindi lascialo riposare per 20’/30′ minuti. Trascorso il tempo stendi una sfoglia larga e sottile (di 2/3 mm di spessore) e con un cucchiaino o con la sac a poche distribuisci  sulla sfoglia dei “mucchietti” di ripieno ben distanziati fra di loro, con un pennellino bagnato inumidisci la pasta intorno al ripieno e coprila con un’altra sfoglia; siggillali bene facendo pressione con i polpastrelli intorno ad ogni raviolone, quindi tagliali con lo stampo taglia-ravioli o con la rotella tagliapasta, man mano che sono pronti spolverali di farina sotto e sopra così si conservano meglio fino al momento della cottura. Puoi condirli con burro e salvia, con sugo di pomodoro e formaggio, con la panna, col sugo alle noci… ma sopratutto con… la tua fantasia!

Ravioloni ricotta e spinaci: Buonissimi e facilissimi!Ravioloni ricotta e spinaci: Buonissimi e facilissimi!Ravioloni ricotta e spinaci: Buonissimi e facilissimi! impasta bene la farina con le uova, forma una paslla , coprila, lasciala riposare 20', quindi stendilaRavioloni ricotta e spinaci: Buonissimi e facilissimi! con un cucchiaino prendi l'impasto e distribuiscilo sulla sfoglia, chiudili e taglialicontinua così ricordandoti di inumidire la sfoglia prima di chiudere i ravioliRavioloni ricotta e spinaci: Buonissimi e facilissimi! i ravioloni sono prontio con sugo di pomodoro e formaggioravioloni burro e salvia


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