La trota salmonata è un pesce molto buono che ha anche il pregio di non costare molto. Lo si può preparare in diversi modi semplici e veloci, infatti a volte lo faccio in umido con aglio e prezzemolo, altre al forno con olive e patate, oppure al cartoccio con limone e pomodorini o ancora, come oggi, faccio la trota salmonata alla piastra , cosa che richiede poco tempo, poco impegno e soltanto l’aggiunta di un pizzico di sale. Insomma, questo pesce è sempre buono in qualsiasi modo lo cucini!
RICETTA della Trota Salmonata alla piastra
RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTA‘: bassa
PREPARAZIONE: 10’/15′
COSTO: medio
INGREDIENTI della Ricetta dellaTrota Salmonata alla piastra
>> trota salmonata: 2 di media grandezza
>> sale: q.b.
PREPARAZIONE della Ricetta dellaTrota Salmonata alla piastra
Per preparare la trota salmonata alla piastra metti la piastra sul gas e falla scaldare molto bene quindi lascia cadere una piccola manciata di sale grosso sulla piastra e poggiaci su la trota intera o aperta a libro. Se la apri, ovviamente, si dimezzano i tempi di cottura rispetto a quelli della trota intera (In questo caso io l’ho pulita e l’ho lasciata aperta). Lascia cuocere a fuoco medio per 8’/10’, dipende dalla grandezza del pesce, giralo delicatamente e fallo cuocere ancora per 6’/7’. Quando ti accorgi che la forchetta entra agevolmente nelle carni del pesce, vuol dire che è cotto. Se vuoi puoi servirlo intero o già diliscato con un filo d’olio d’oliva o di maionese e con un buon contorno di patate o di verdure.
Ma la fiamma deve essere moderata?
Ciao Eleonora, prima di mettere la trota a cuocere lascia scaldare molto bene la bistecchiera, quindi spargi una manciata di sale grosso e poggia il pesce. Lascialo cuocere per 4’/5′ minuti, poi abbassa la fiamma in modo che possa cuocersi anche dentro senza bruciarsi. Gira il pesce e tenendo il fornello a temperatura media lascialo cuocere anche all’altro lato. I tempi di cottura variano a seconda del peso e se lo apri a libro o lo lasci intero. Infilando una forchetta nelle sue carni puoi verificarne la cottura. Ciao e a risentirti.
Io me le sono fatte ieri sera alla piastra. Erano 2 trote che ho pescato io in un torrente di montagna di taglia più piccola di quelle in commercio, diciamo tra 1,5 e 2 hg. . Al di là di un pò d’olio sulla piastra e spalmatura sulla pelle non ho aggiunto altri ingredienti e sono rimaste gustosissime… non ho neanche messo il sale tanto erano saporite di loro natura.
Grazie per condividere con noi la tua esperienza! Ti aspettiamo da queste parti! 😉