La ricetta di oggi, “Riso Venere con Corona di Cavolo Romano” buona e gustosa, è anche semplice da preparare. Il cavolo romano col suo gusto dolce e morbido si abbina bene a quello croccantino del riso venere, inoltre impiattato con il riso nero al centro e la purea di cavolo tutt’intorno, condito con un filo d’olio d’oliva extravergine, crea un piatto allegro e colorato che stuzzica l’appetito.
Ricetta del Riso Venere con Corona di Cavolo Romano
RICETTA per due persone
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 10′ + 30’ (cottura)
COSTO: basso
Ingredienti del Riso Venere con Corona di Cavolo Romano
>> cavolo romano: 1 piccolo
>> riso venere: 160 g
>> cipolle lunghe: 2 (o mezza cipolla)
>> olio d’oliva evo: 5/6 cucchiai
>> sale: q.b.
Preparazione del Riso Venere con Corona di Cavolo Romano
Per preparare il Riso Venere con Corona di Cavolo Romano pulisci il cavolo, togli le foglie e il torsolo, dividilo in cimette e lavalo. Scalda due, tre cucchiai d’olio in una padella antiaderente e soffriggi le cipolle lavate e affettate, quando le cipolle si sono appassite unisci il cavolo, il sale e versa una tazza d’acqua, metti il coperchio e lascia cuocere per un a ventina di minuti. Passato il tempo controlla la cottura e spegni il gas. Metti da parte qualche cimetta per la decorazione del piatto e stempera il resto con una forchetta, riducendolo in purea. Lessa il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, di solito 16’/17′ minuti. Scola il riso e condiscilo con un paio di cucchiai d’olio evo. A questo punto puoi impiattare: Metti il riso al centro del piatto e intorno distribuisci la purea di cavolo, versa un filo d’olio d’oliva evo e decora con qualche cimetta. Il piatto è pronto e… Buon Appetito!
