Se dico: clima mite, cielo azzurro, profumo dei fiori e atmosfera di rinascita, cosa vi viene in mente? La primavera, è ovvio!!! E con lei arriva anche la voglia di vacanze, di mare e di relax! A me fa anche venir voglia di cibi sani, freschi e leggeri, come avrete notato dalle ultime ricette che vi ho proposto! E oggi non sarò da meno, per questo condivido con voi una ricettina che è piaciuta molto a me e alla mia famiglia: perfino Diana ha spazzolato questi sformatini di ceci in un battibaleno…Bongustaia! 🙂 Sono facilissimi da fare, soprattutto se si utilizzano dei legumi in barattolo (io ho usato questi ceci cotti al vapore di Bonduelle), sono molto leggeri ed anche molto gustosi: provateli e poi mi dite! 😉

RICETTA degli Sformatini di Ceci

RICETTA per 3 PERSONE
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 15 minuti + 20-30′ minuti (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI DELLA RICETTA:

ceci: 300 g
cipollotto tenero: 1/2
uova: 1
pane grattugiato: 3-4 cucchiai
senape: 1 cucchiaio
riso integrale bollito: 2-3 cucchiai
sale, pepe, olio: q.b.
peperone dolce in polvere, prezzemolo: q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA:

Per preparare gli Sformatini di Ceci metti in una ciotola i ceci sgocciolati, l’uovo, il cipollotto tritato, la senape, il pan grattato, il sale ed il pepe. Frulla il tutto con un minipimer. Se vedi che l’impasto rimane un po’ troppo liquido, aggiungi dell’altro pan grattato. Unisci infine il riso bollito e mescola bene. Prendi un po’ di impasto alla volta e dagli una forma tipo “hamburger”, poi poggia gli hamburger sulla placca del forno foderata con carta forno. Cuoci gli sformatini a 180ºC per circa 15-20 minuti, poi portali in tavola conditi con un filo d’olio, del prezzemolo triatato e del peperone dolce in polvere…E buon appetito! 🙂

PS: A questo link trovate anche la video ricetta! Buona visione!