Tutti i cavoli, dal cavolfiore al cavolo cappuccio, dalla verza al cavolo nero ai cavoletti di Bruxelles, tutte le varietà di cavolo sono ricche di vitamine, sali minerali e di sostanze molto utili per il nostro organismo. Secondo le ultime ricerche, se i cavoli vengono consumati crudi (o almeno se non vengono sottoposti a lunghe cotture), come nel caso dei crauti in insalata, pare che possano addirittura aiutarci a prevenire il cancro. Insomma, anche se a volte hanno un sapore forte e non a tutti gradito: i cavoli fanno molto bene! In questa ricetta il forte sapore dei cavoletti di Bruxelles viene mitigato da quello più dolce degli altri ingredienti, che rendono il piatto gustoso e saporito.

RICETTA dei Cavoletti di Bruxelles al Prosciutto

RICETTA per 4 persone 
DIFFICOLTÀ: facile
PREPARAZIONE: 15’+ 30′(cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI dei Cavoletti di Bruxelles al Prosciutto

>> cavoletti di Bruxelles: 800 g
>> prosciutto cotto: 70 g
>> formaggio grattugiato: 40/50 g 
>> uova intere: 4
>> olio extra-vergine d’oliva: 4 cucchiai
>> sale fino: q.b.

PREPARAZIONE dei Cavoletti di Bruxelles al Prosciutto

Pulisci i cavoletti asportando il torsolo alla loro base e togliendo le foglie esterne più rovinate e ingiallite, lavali, taglia a metà quelli più grossi e mettili a cuocere in acqua bollente salata per 8 minuti. Versa  2 cucchiai d’olio in una pirofila e aggiungi i cavoletti appena sgocciolati, condisci con una parte del formaggio grattugiato (io uso il parmigiano, ma metti pure quello che usi di solito), continua col prosciutto cotto spezzettato. Monta a spuma le uova unite al resto del formaggio e a un pò di sale e ricopri il tutto, inforna a 150°C/160°C per circa mezz’ora, finché l’uovo non si è rappreso e dorato: Il piatto è pronto…Buon Appetito!