La ricetta di oggi è un’altra buonissima ricetta del lievito Pan degli Angeli, la torta glassata all’arancia, perfetta per questo periodo di fine autunno e anche per il periodo Natalizio che sta per cominciare (Evviva!!)! Era già da tempo che quel ritaglio del retro della bustina azzurra del lievito giaceva “scotchata” sul mio quaderno di ricette e…Qualche giorno fa è giunto il suo momento! E devo dire che è stato un peccato non averla scoperta prima! Sì perchè è una torta davvero buona, morbida, con un delicato profumo di arancia, perfetta sia a colazione che come golosa merenda per i vostri bimbi. Io l’ho fatta senza glassatura, ed è venuta bene lo stesso, ma immagino che glassata venga ancora meglio, magari la prossima volta! Oppure provate voi, e mi dite come viene! 🙂

Ricetta della Torta Glassata all’Arancia

RICETTA per uno stampo di circa 24 cm di diametro (nel mio caso: 6 stampini di grandezza medio-piccola)
DIFFICOLTÀ: Bassa
PREPARAZIONE: 20’ (preparazione) + 40-45’ (cottura)
COSTO: Basso

Ingredienti della Ricetta:

>> burro a temperatura ambiente: 150 g
>> zucchero: 200 g
>> uova: 3
>> sale: 1 pizzico
>> farina 00: 200 g
>> frumina (amido di frumento): 100 g
>> lievito: 1 bustina
>> succo d’arancia: 100 ml (2-3 arance)
>> buccia grattugiata di un’arancia (in alternativa la ricetta prevede l’uso dell’aroma all’arancia, io ho messo la buccia)
Per la glassa:
>> succo d’arancia: 2-3 cucchiai
>> zucchero al velo: 200 g

Preparazione della Ricetta:

Lavora il burro a crema e poi aggiungi lo zucchero. Con le fruste elettriche, amalgama poco a poco le uova, precedentemente sbattute. Aggiungi un pizzico di sale e la buccia di un’arancia grattugiata (senza la parte del bianco, che è amara, mi raccomando!). Aggiungi la farina, dopo averla mischiata con la frumina, a cucchiaiate, alternandola con 100 ml di succo d’arancia, e poi il lievito setacciato. Versa l’impasto in uno stampo di circa 24 cm di diametro imburrato e infarinato (io: 6 stampi per tortine di media grandezza in silicone, non c’è bisogno di imburrare e infarinare, nè di carta forno nè niente!). Fai cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti a 180°C (30-35 minuti nel caso delle tortine). Prima di toglierla dal forno, mi raccomando la prova stecchino! 🙂
Se vuoi cimentarti nella glassa: mescola 200 g di zucchero al velo con 2-3 cucchiai di succo d’arancia e stendi la glassa ottenuta sulla torta già raffreddata e poi non dimenticarti di dirmi com’è! 🙂

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