Sembra incredibile che possa essere così buona una ricetta così semplice, facile e veloce! Quando la mia cara amica Tina mi ha suggerito questa ricetta, dicendomi che spesso preparava le zucchine al forno semplicemente passandole nella farina, non pensavo che potessero essere tanto gustose! Invece sono davvero così buone (ed anche leggere!) che, da quando ho scoperto questa ricetta, le ho già preparate molte volte, sia per accompagnare secondi di pesce o di carne, ma anche come antipasto o come stuzzichino da consumare insieme a patatine, olive e salatini per un frizzante aperitivo!

RICETTA delle Zucchine al Forno

RICETTA per 2 persone
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 10′ + 20′ (cottura)
COSTO: basso

INGREDIENTI delle Zucchine al Forno

>> zucchine: 5/6 (medie)
>> olio d’oliva extravergine: 1-2 cucchiai
>> farina: 4/5 cucchiai
>> sale: q.b.

PREPARAZIONE delle Zucchine al Forno

Lava le zucchine, asciugale, togli le due estremità e tagliale a listarelle non troppo piccole; immergi i bastoncini di zucchine nella farina e rigirali più volte in modo che la farina si attacchi bene, poi scrollali per far cadere quella in eccesso. Stendi un foglio di carta da forno sulla leccarda e allineaci sopra le zucchine, condiscile con una spolverata di sale e un filo sottile di olio e infornale a 200°C per una ventina di minuti, per una cottura uniforme dopo 10 minuti girale dall’altro lato e, quando sono cotte, accendi il grill e lasciale dorare. Servile subito quando sono ancora calde (sono buone anche dopo ma appena cotte sono ancora più saporite!)