Le Scaloppine al Limone , ricetta buonissima e semplicissima, l’ho imparata qui al nord, e l’ho fatta subito mia!  Grazie alla rapidità con la quale si prepara e al fatto che occorrono solo un limone e un po’ di farina, ingredienti che non mancano mai in casa, mi capita spesso di preparala per cena con un bel contorno di insalatina fresca , di purè al forno o di piselli al burro. 

RICETTA delle Scaloppine al Limone

RICETTA per 4 persone
DIFFICOLTÁ: bassa
PREPARAZIONE: 10’ + 15’ (cottura)
COSTO: medio-alto

INGREDIENTI della Ricetta:

>> fesa di vitello: 400 g
>> burro: 50 g (oppure 3 cucchiai d’olio d’oliva evo)
>> limone: 1
>> prezzemolo: un ciuffetto
>> farina: q.b.
>> sale: q.b.
>> pepe: una macinata (se ti piace)

PREPARAZIONE della Ricetta:

Acquista delle fettine di fesa di vitello, una carne che si presta molto bene alla preparazione di questo piatto, in quanto magrissima, tenera, saporita e dalla cottura veloce. Taglia le fettine in due o tre pezzi, appiattiscile col batticarne e passale nella farina. Scalda il burro in una padella e appena si scioglie (prima che frigga!) adagia le fettine, metti il sale e una macinata di pepe. Capovolgi le fettine in modo da farle cuocere bene da tutte e due i lati e versa il succo di mezzo limone, lascia cuocere ancora un paio di minuti e le tue scaloppine sono pronte! Decora con prezzemolo tritato o a ciuffetti, qualche fettina di limone e…Buon Appetito!